Klassisches Guacamole Rezept – Ein Hauch Mexiko!

von Kati Auerswald
Veröffentlicht: Zuletzt bearbeitet:
Guacamole in Steinmörser und Avocadohälften auf Holztisch

Wenn Du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und gesunden Guacamole Rezept bist, bist Du hier genau richtig! 🙂

Guacamole ist ein herrlich cremiger Aufstrich/Dip, der ursprünglich aus der mexikanischen Küche stammt.

Einfaches Guacamole Rezept – So findest Du die perfekte Avocado

Wichtig für das Guacamole Rezept sind die Avocados, die hier die Hauptzutat bilden. Sie sollten gut reif sein, sprich wenn das Avocado-Etikett im Supermarkt sagt “genussreif”, sind sie am besten.

Mit dem Drucktest lässt sich das auch einfach feststellen: Wenn Du die Avocado leicht mit dem Daumen andrückst und sie ganz leicht nachgibt, ist sie perfekt. Nicht zu matschig, nicht zu fest. Und falls Du doch ein festeres Avocado-Exemplar erwischt hast, dann lasse sie einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur neben ein paar Äpfeln liegen, damit sie nachreifen kann.

Wir empfehlen Bio-Avocado’s zu kaufen, da diese nicht gespritzt wurden und häufig auch unter besseren ethischen und ökologischen Bedingungen produziert wurden. Dank der vielen Zutaten mit den Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten ist die Guacamole ein sehr gesunder Dip, der auf keiner Party fehlen sollte (Studie, Studie)!

Geht das Guacamole Rezept auch ohne rohe Zwiebel?

Du kannst dieses Guacamole Rezept natürlich auch mit weniger roher Zwiebel herstellen, wenn Du kein Fan davon bist, und die gehackten Tomaten unter die Guacamole mischen. Abwandlungen sind auch hier super einfach und bieten sich an. Falls Du noch nie eine Guacamole zubereitet oder gegessen hast, aber zu den Avocado-Liebhabern zählst, wirst du dieses Guacamole Rezept lieben!  Es schmeckt zu nahezu jeder Beilage und ist selbst als gesunder Snack zu Gemüsesticks und ein paar Nüssen ein purer Genuss. Schmeckt sogar ohne mexikanische Tortilla Chips…

Guacamole

Guacamole in Steinmörser und Avocadohälften auf Holztisch

Klassisches Guacamole-Rezept

Portionen: 4 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nährwert 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 4.0/5
( 2 bewertet )

ZUTATEN

2-3 schöne, reife Avocado's
Saft einer halben Zitrone (ersatzweise Zitronensaft)
Knoblauchzehe, geschält
Ein paar Spritzer Tabasco (ersatzweise Sambal Olek - indonesische, rote Chilipaste) oder eine Prise Chili
Eine Zwiebel, rot, gewürfelt
2-3 kleine Tomate, gewürfelt
½ Bund frischer Koriander, sehr fein gehackt
1 Prise Salz
Pfeffer
Eventuell ein Schuss Olivenöl, um die Konsistenz zu verbessern
Für die Dekoration: Frisches Fenchelgrün

ZUBEREITUNG

  1. Die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und mit einem großen Löffel das weiche Fruchtfleisch herausschaben.
  2. Alle Zutaten (außer gewürfelte Zwiebel und Tomate) in eine hohe Schüssel geben und die Masse mit einem leistungsstarken Pürierstab zerkleinern.
  3.  Jetzt die gewürfelte Zwiebel unter die Avocadomasse mischen.
  4. Abschmecken, ggf. nachwürzen (Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Chili)
  5. Die gewürfelte Tomate kannst Du jetzt entweder unter die Guacamole mischen oder als Topping obendrauf geben. Guten Appetit!
Hast Du unser Rezept nachgekocht?
Wie ist es Dir gelungen? Zeige es uns gerne auf Instagram und verlinke uns via @schnelleinfachgesund

Guacamole Rezept – Tipps für Verfeinerungen und Abwandlungen – Beispiele:

  • Gewürfeltes Gemüse hinzufügen (roh oder gedünstet, wenn gedünstet, dann vorher abkühlen lassen): Zucchini, Aubergine, gedünstete Zwiebel, Paprika, Möhren, Sellerie, Kürbis, Süßkartoffel, Mais, Lauch, Frühlingszwiebel, Chinakohl.
  • Balsamico-Essig (hell/ dunkel) oder Apfelessig anstelle von Zitronensaft verwenden
  • Andere oder mehr frische Kräuter hinzufügen: Petersilie, Minze, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Bärlauch, Zitronenmelisse, Kresse, Gartenkresse, Knoblauchrauke etc.
  • Tomatenmark, Ajvar, selbstgemachter Joghurt oder eine milde Currypaste untermengen (nach Geschmack)
  • Angebratenen Speck (gewürfelt) oder gekochte Eier untermengen.

Passende Beilagen zur Guacamole – Vorschläge:

  • Rohkost-Gemüse aller Art: Als Gemüsesticks oder Scheiben geschnitten
  • Gedünstetes Gemüse aller Art: Als Dip-Beilage; wenn dir die Guacamole hierfür zu dickcremig ist, dann füge etwas mehr Zitronensaft, hellen Balsamico, Wasser oder selbstgemachtem Joghurt hinzu, um sie etwas flüssiger anzuführen und als Sauce zu verwenden
  • Dünnflüssiger als Sauce angerührt (wie eine Zeile obendrüber beschrieben) passt sie zu fast allem: u.a. zu Reis, Quinoa, Ofenkartoffeln, Fleisch, Fisch etc.
  • Als Füllung schmeckt sie super in z.B. gefülltem Gemüse (Gefüllte Tomaten, Paprika, Aubergine, Zucchini, Kürbis, Kartoffeln…) oder gefüllte (gekochte) Eier
  • …oder wie wäre es mal, den Sonntags-Rollbraten oder Rolladen mit einer deftig abgeschmeckten Guacamole zu füllen? 🙂

Dips

 

Weitere leckere Rezept-Ideen:

Asiasalat_Garnelen_Avocado_Titelbild

Asia-Salat mit Garnelen & Avocado

Du möchtest nach dem Mittag- oder Abendessen nicht in ein “Fresskoma” verfallen? Dann bist…

0 comments
Feldsalat_Ziegenkäse_Specktaler_Titelbild

Fruchtiger Feldsalat mit Ziegenkäse-Speck-Talern

Isst Du gerne Salat, aber wünschst Dir einfach mehr geschmackliche Abwechslung? Oder erwartest Du…

0 comments
Burger Patties Rezept

Burger Patties mit Leber und Herz (Klopse, Bratlinge, Beefsteak)

Das folgende Burger Patties Rezept ist eine meiner liebsten Möglichkeiten, Innereien in meine Ernährung…

0 comments
Schicht-Joghurt

Schicht-Joghurt für die Arbeit (5 Zutaten)

Du suchst nach einer leckeren und gesunden Frühstücksidee – hast aber wenig Zeit? Das…

1 comment
Tassenkuchen Titelbild

Gesunder Tassenkuchen mit nur 5 Zutaten (glutenfrei, zuckerfrei)

Kennst Du das auch? Du hast Appetit auf etwas Süßes, aber es soll gesund…

1 comment
Paleo Brötchen Titelbild

Paleo Brötchen Rezept – die Alternative zu Weißmehl-Brötchen

Wir werden immer häufiger nach gutenfreien Alternativen zum klassischen Frühstücksbrötchen gefragt. Deshalb ist es…

0 comments

Ähnliche Beiträge

Hinterlasse einen Kommentar ¹

¹ Durch Benutzung dieser Kommentarfunktion stimmst Du unseren Kommentar-Bedingungen zu.
² Durch Benutzung dieser Kommentarfunktion stimmst Du der Speicherung einiger Deiner Daten zu. Wir behandeln sie selbstverständlich vertraulich.