Ein Curry muss nicht immer auf Reis und Kokosmilch aufbauen – es geht auch karibisch mit Süßkartoffeln und passierten Tomaten! Das heutige Rezept für Süßkartoffel Curry ist eine einfache, leckere und gesunde Bereicherung für jede Küche!
Inhaltsverzeichnis
- 1 Süßkartoffel Curry Rezept
- 2 Curry ohne Kokosmilch?
- 3 Süßkartoffel Curry mit Koriander und Hähnchebrust
- 4 Leckere Spargelsuppe – Gewusst wie!
- 5 Spargel nach polnischer Art – es muss nicht immer Hollandaise sein
- 6 Züricher Geschnetzeltes – Zartes Kalbfleisch mit Champignons und Weißwein
- 7 Schweizer Rösti von rohen Kartoffeln – von der Kartoffel zur Rösti in unter 20 Minuten
- 8 Im Ofen gebackene Auberginen – einfach und dennoch raffiniert
- 9 Kibbeh Nayyeh – rohes Lammfleisch mit Bulgur nach libanesischer Art
Süßkartoffel Curry Rezept
Dieses Rezept enthält nur mäßig Kohlenhydrate, dank Hühnerbrust aber reichlich Eiweiß und optional noch gesunde Fette aus der Kokosmilch. Wenn Du es gerne vegetarisch oder vegan magst, einfach die Hühnerbrust weglassen. Aus ethischen Gründen empfehle ich Bio-Hühnerbrust zu verwenden.
Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, ist gelingsicher und kommt immer gut an. Ob Du damit Deine Familie oder Freunde beeindrucken möchtest – angekommen ist das Rezept schon immer und ist eine Überraschung wert.
Curry ohne Kokosmilch?
Dieses Süßkartoffel Curry kannst Du mit oder ohne Kokosmilch machen. Ich empfehle einen Klecks Kokosmilch als „Topping“. Bio-Schmand funktioniert auch, verträgt aber nicht jeder gut. Oder ganz puristisch ohne Topping – geht auch, falls Du keine Kokosmilch im Haus hast. In dem Fall baut das Süßkartoffel Curry rein auf passierten Tomaten und dem Currypulver auf.
Wenn Du ein gutes, fertiges Currypulver hast, verwende dies gerne. Ansonsten kannst Du Ingwer, Kurkuma, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kardamom und 2 Curry-Blätter miteinander mischen und abfüllen.
Zum Anbraten eignen sich Olivenöl oder Bio-Kokosöl am besten. Von Erdnussöl, Sojaöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl in der heißen Küche halte ich aus gesundheitlichen Gründen nicht viel. Denn diese Öle sind nicht sehr hitzestabil und es entstehen bei hohen Temperaturen die zu Recht gefürchteten Transfettsäuren.
Dieses Rezept passt zu: Paleo Ernährung, Clean Eating, ohne Hähnchebrust und Schmand auch Vegan.
Kommen wir zum Rezept:
Für den Überraschungs-Aha-Moment ist frischer Koriander absolut notwendig. Diesen erhältst Du auf Wochenmärkten sowie in asiatischen oder südländischen Lebensmittelgeschäften. Seltener auch in großen Supermärkten wie Real und Kaufland.
Ich wünschte gutes Gelingen und guten Appetit! ?
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Martin ist Ernährungsberater und Biochemiker und hat Erfahrung in der klinischen Forschung gesammelt (Uniklinikum Erlangen).
Er berät namhafte Unternehmen im Naturheilkunde- und Nahrungsergänzungsbereich und erreicht mit seinen Beiträgen jährlich mehrere Millionen Menschen.
Sein Immunabwehr-Kongress 2020 avancierte zum größten Gesundheitskongress Deutschlands.
Martins Ziel: Das Wissen zu vermitteln, wie jeder seine Gesundheit wieder in die eigene Hand nehmen kann.