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Ein persönlicher Dauerbrenner auf meinem Teller. 😉 Diese Gemüsepfanne im „Mexiko“-Style vereint die Aromen und Farben der mexikanischen Küche in einem gesunden und nahrhaften Gericht. Die Pfanne ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüse und gesunden Zutaten in einer glutenfreien Mahlzeit zu kombinieren. Die Kombination aus Quinoa, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein schnelles und sättigendes Gericht, das perfekt als ausgewogene Hauptmahlzeit serviert werden kann. Und so geht’s:

Dieses One Pot Linsen Dal vereint die Vorzüge einer nährstoffreichen, aber veganen Mahlzeit in einem einzigen Gericht. Dal, ein Begriff aus der indischen Küche, bezieht sich auf Hülsenfrüchte, die gekocht oder püriert werden, und ist ein Grundnahrungsmittel, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Dieses Gericht bietet eine langanhaltende Sättigung bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt. Die Kombination aus Kichererbsen, Berglinsen und einer Vielzahl von Gemüse sorgt für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme und macht die Zubereitung schnell und unkompliziert. Und so geht’s:

Hafer-Bagels bieten eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Bagels. Sie zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung und die Verwendung von wenigen, aber nährstoffreichen Zutaten aus. Diese glutenfreien Bagels sind, für ein Gebäck, nicht nur eine hervorragende Proteinquelle und machen wunderbar satt, sondern sind auch ideal für eine ausgewogene Ernährung. Die Kombination aus Quark und Hafermehl sorgt für eine angenehme, knusprige Konsistenz und einen milden Geschmack, der sich vielseitig variieren lässt. Und so geht’s:

Sauerkraut ist ein traditionelles Lebensmittel, das durch Fermentation von Weißkohl entsteht und aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist. Dieses Lebensmittel hat nicht nur eine lange Geschichte, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Kombination aus frischem Kohl, aromatischen Wacholderbeeren und Lorbeerblättern sorgt für ein geschmackvolles und nährstoffreiches Produkt, das in der Küche super vielseitig einsetzbar ist. Die Verwendung von naturbelassenem Salz ohne Zusätze unterstützt den Fermentationsprozess und trägt zur Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe bei. Und so geht’s:

Leber ist eine absolute Nährstoffbombe und wer SchnellEinfachGesund schon länger folgt, dem kommt diese Empfehlung sicherlich schon bei den Ohren raus, denn wir lieben unsere Leber! Einfach ein natürliches und günstiges Superfood. Generell empfehlen wir einen nachhaltigen Fleischkonsum, das bedeutet artgerechte Weidehaltung und Nose-to-Tail, also das Ganze Tier zu essen. Was dabei vor allem das Organfleisch so gesund macht, das erfährst du im Artikel „Innereien – so gesund sind Leber, Herz & Co“. Oft hat aber leider gerade die Leber als Entgiftungsorgan einen schlechten Ruf und es wird vor dem Verzehr des Organs gewarnt. Dies allerdings zu Unrecht, da die Leber zwar entgiftet, aber die Giftstoffe nicht speichert. Natürlich gibt es auch hierzu einen Artikel im Magazin, in dem du alle wichtigen Informationen dazu findest: „Nein, die Leber ist kein Speicherort für Giftstoffe!“. Leberknödel sind also eine traditionelle Delikatesse, die nicht nur durch ihren herzhaften Geschmack besticht, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Die Hauptzutat, die Leber, ist ein wahres Nährstoffkraftwerk. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. In Kombination mit weiteren hochwertigen Zutaten wie Hackfleisch, Sauerteigbrot und Eiern entsteht ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Und so geht’s:

Blutzuckerfreundliche Schoko-Hafer-Cookies sind die perfekte Lösung für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen. Diese Cookies sind nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, um den Blutzuckerspiegel, trotz Nascherei, möglichst stabil zu halten. Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate, die langsamer verstoffwechselt werden, während Kakaonibs und Kakaopulver reich an Antioxidantien sind und gleichzeitig den süßen, schokoladigen Heißhunger stillen. Honig als natürlicher Süßstoff mit seiner komplexeren Zusammensetzung sorgt für eine natürliche, angenehme Süße, während Zimt und Apfelessig zusätzliche Vorteile bieten. Zimt hat nachweislich eine positive Wirkung auf die Insulinempfindlichkeit und kann helfen, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu regulieren. Apfelessig hingegen kann die Verdauung unterstützen und die Aufnahme von Zucker im Blut verlangsamen, was zu einer stabileren Blutzuckerreaktion führt. Mit dieser Kombination werden die Cookies nicht nur geschmacklich abgerundet, sondern auch blutzuckerfreundlicher gestaltet. Und so geht’s:

Diese glutenfreien Buchweizen Wraps bieten eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Tortillas. Buchweizen ist dabei ein absoluter Geheimtipp für mich und aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Zudem sind diese Wraps nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einer Kombination aus nahrhaften Zutaten entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sich ideal für verschiedene Füllungen eignen und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Daher eignen Sie sich auch ideal zum Meal-Prep und somit die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus, um Zeit zu sparen, gesunde Essgewohnheiten zu fördern und die Ernährung zu optimieren. Egal ob für zu Hause oder Unterwegs. Und so geht’s:

Blumenkohl-Reis ist eine kreative und gesunde Alternative zu herkömmlichem Reis, die sich durch ihren hohen Gemüseanteil und geringen Kohlenhydratgehalt auszeichnet. Diese einfache und schmackhafte Zubereitung nutzt klein gehäckselten Blumenkohl, der in einer Kombination aus Wasser und Sahne gekocht wird, um eine cremige und nährstoffreiche Beilage zu schaffen. Mit nur wenigen Zutaten und der Möglichkeit, Küchenmaschinen wie den Thermomix zu verwenden, ist dieses Rezept nicht nur zeitsparend, sondern auch äußerst vielseitig.

Die fruchtig, frischen Käsekuchen-Muffins sind eine köstliche und praktische Möglichkeit, den Genuss von Käsekuchen in einer gesünderen und handlichen Form zu erleben. Diese Keto-freundliche Variante verzichtet auf Industriezucker und setzt stattdessen auf die erfrischende Kombination aus Zitrone und Beeren. Kennst du die ketogene Ernährung? Die ketogene Ernährung ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die den Körper in einen Zustand der Ketose versetzt, in dem er Fett anstelle von Kohlenhydraten als Hauptenergiequelle nutzt. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, dann findest du mehr Informationen in diesen beiden Artikeln aus dem Magazin: „Essen ohne Kohlenhydrate“ und „Atkins Diät 2.0 – noch schneller und effektiver abnehmen“. Während Quark und körniger Frischkäse die Basis dieser Muffins bilden, ist es wichtig, sich der Tatsache bewusst zu sein, dass es sich hierbei um verarbeitete Produkte handelt, die nicht zu häufig in den Speiseplan integriert werden sollten. Trotzdem handelt es sich hierbei um eine gesündere Alternative, welche als leckere Abwechslung und ohne schlechtes Gewissen Teil einer abwechslungs- und proteinreichen Ernährung sein darf. Und so geht’s:

Die Zubereitung von fermentierten Zitronen als Gewürzpaste bietet eine wunderbare Möglichkeit, sowohl ganze Zitronen als auch die über die Zeit gesammelten Reste und Schalen zu verwerten. Dieses Rezept erfordert kein genaues Maß, sondern lebt von der Intuition und der Kreativität des Kochenden. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten und persönlichem Geschmack kann die Gewürzpaste variabel gestaltet werden.Das Ergebnis ist stets eine köstliche und aromatische Paste, die sich vielseitig einsetzen lässt und den Gerichten eine besondere Note verleiht. Und so geht’s:

Mit dem Beginn eines neuen Jahres stehen viele vor der Herausforderung, ihre guten Vorsätze in die Tat umzusetzen. Sport und ein gesunder Lebensstil sind oft ganz oben auf der Liste, und dabei spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Eine ausgewogene Ernährung kann nicht nur das allgemeine Wohlbefinden fördern, sondern auch gezielt die Gelenkgesundheit unterstützen. Diese Beeren-Bowl vereint köstliche, nährstoffreiche Zutaten, die reich an Antioxidantien, sowie entzündungshemmenden Eigenschaften sind und die Regeneration von Gelenkflüssigkeit und Knorpel unterstützen. Sie bietet eine erfrischende Möglichkeit, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig die Gelenke zu stärken – ideal für alle, die ihre sportlichen Ziele im neuen Jahr erreichen möchten. Und so geht’s:

Noch auf der Suche nach der perfekten Nachspeise zu Silvester? Diese Avocado-Schokocreme vereint den cremigen Genuss von Avocados mit der intensiven Süße von Schokolade und ist eine köstliche, gesunde Alternative zu herkömmlicher Schokocreme oder Mousse au Chocolat. Die einfache Rezeptur benötigt nur wenige Zutaten und kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus. Ideal als Snack, Dessert, pur oder als Creme für Muffin oder Kuchen, bietet diese Schokocreme nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Und so geht’s: