Wie kann das Rezept variiert werden? 

Die Grundzutaten dieses Pfannensandwiches lassen sich leicht nach Geschmack und Saison variieren. 

Statt Schinken kann auch Putenbrust, Räucherlachs oder für eine vegetarische Variante ein kräftiger, gebratener Tofu verwendet werden. 

Für eine Extraportion Frische können statt Gurken auch Tomaten oder Paprika ins Sandwich geschichtet werden. 

Wer es besonders würzig mag, greift zu scharfen Senfsorten oder einem frischen Pesto als Dressing. Sprossen, wie Kresse, Brokkoli- oder Radiesschensprossen, können zusätzlich auf das Sandwich gelegt werden und bringen nicht nur einen leichten, nussigen Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. 

Auch die Käsesorte lässt sich problemlos anpassen – ob ein kräftiger Bergkäse, ein milder Mozzarella oder ein zarter Ziegenkäse, die Auswahl ist groß. 

Wer Wert auf eine besonders vollwertige Mahlzeit legt, kann auch Vollkorn-Sauerteigbrot verwenden, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen oder zusätzlich geschrotete Leinsamen oder Sesam in die Eiermasse geben. 

So bleibt das Gericht sowohl schmackhaft als auch nährstoffreich. 

Was gibt es über die Zutaten zu wissen? 

Jede Zutat des Pfannensandwiches bringt ihre eigenen Mikronährstoffe mit, die einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten. 

Eier sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und enthalten wichtige Mikronährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D, Selen und Cholin. Diese fördern unter anderem die Gehirn- und Nervengesundheit und tragen zur Unterstützung des Immunsystems bei. 

Das Sauerteigbrot, durch seinen Fermentationsprozess, enthält nicht nur Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sondern auch nützliche B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und ist durch den Fermentationsprozess schon „vorverdaut“ und somit besonders nährstoffreich und gut verträglich. 

Der Käse liefert essentielle Mineralstoffe wie Calcium und Phosphor, die für starke Knochen und Zähne wichtig sind. Besonders Rohmilchkäse oder fermentierter Hartkäse enthält zusätzlich probiotische Kulturen, die die Darmflora positiv beeinflussen können. Ziegenkäse ist eine weitere gesunde Option, da er oft leichter verdaulich ist und weniger Laktose enthält, was ihn für viele Menschen verträglicher macht. Bei der Auswahl des Käses sollte man auf die Qualität achten: Bio- und Weidekäse sind oft die gesündesten Optionen, da sie weniger Zusatzstoffe enthalten und aus einer artgerechten Tierhaltung stammen. 

Das frische Gemüse wie Salat und Gurke ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, wobei insbesondere die Gurke durch ihren hohen Wassergehalt für eine gute Hydrierung sorgt. 

Ein leichtes Dressing aus Naturjoghurt oder Remoulade bringt gesunde Fette und zusätzliches Protein. 

Gewürze wie Pfeffer und Salz tragen nicht nur zur Geschmacksintensivierung bei, sondern können auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzen. Schwarzer Pfeffer enthält zudem den Stoff Piperin, der nachweislich die Nährstoffaufnahme im Körper verbessern kann.

Was ist das Fazit? 

Das Pfannensandwich vereint Geschmack und Nährwert in einer unkomplizierten Mahlzeit. Mit verschiedenen Variationsmöglichkeiten lässt sich das Sandwich nach Belieben anpassen, während es gleichzeitig eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, gesunden Fetten und Mikronährstoffen liefert. Durch die Auswahl von frischen Zutaten und gesunden Alternativen bleibt das Gericht vollwertig und unterstützt eine gesunde Ernährung, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. 

Viel Spaß beim Nachkochen! Daniela