Entzündungshemmende Gewürze – was sind die besten?

Was sind besonders entzündungshemmende Gewürze und wie kannst Du sie im Alltag einsetzen? Das erfährst Du in diesem Beitrag.

Kräuter und Gewürze gehören zu einer vitalen und bunten Küche dazu – sie liefern Geschmack, tolle Aromen und jede Menge gesunde Inhaltsstoffe. Das Gute daran ist, dass Gewürze in der Küche nicht sparsam eingesetzt werden müssen, denn sie bieten einfach zu viele Vorteile.

Hier erfährst Du, welche Gewürze gegen Entzündungen besonders wirksam sein können.

Gewürze – beliebt seit über 4.000 Jahren

Gewürze und insbesondere entzündungshemmende Gewürze blicken auf eine lange und spannende Geschichte zurück. Bereits vor über 4.000 Jahren waren Kräuter eine wichtige Ressource für Handel, Medizin und Naturheilkunde. Unsere Vorfahren entdeckten schon früh die heilenden Wirkungen der Gewürze, die aromatisch riechen, schmecken und eben auch gesund sind.

Zimt, Pfeffer, Ingwer und Safran zählen zu den ältesten gehandelten Gewürzen, die unter anderem auch Ursache für große Handelskriege und Expeditionen waren. Italiener, Spanier, Portugiesen und die Niederländer kämpften viele Jahrhunderte um die Vorreiterposition im Gewürzhandel – im Zentrum stand dabei die Handelsmacht um Indien. Von dort stammen die meisten Gewürze.

Kräuter sind auch schon immer eng mit der Medizin verbunden, denn sie wurden meist in Apotheken gehandelt, und auch Klöster bewahrten in der apotheca (Kräuterkammer) ihre Heilkräuter auf.

Heutzutage kannst Du die gesundheitlichen Wirkungen der Kräuter und Gewürze ganz einfach und meist preiswert auf täglicher Basis nutzen.

Ein großes Gewürzregal sollte in keiner Küche fehlen.

Wie wirken entzündungshemmende Gewürze?

Entzündungshemmende Gewürze haben Inhaltsstoffe, die Dein Immunsystem stärken können und im Kampf gegen Entzündungen helfen.

Zu den besonderen Inhaltsstoffen zählen vor allem sekundäre Pflanzenstoffe, aber auch seltene Mineralstoffe: Polyphenole, ätherische Öle, Terpene, Ballaststoffe, Schwefelverbindungen u. v. m.

Gewürze haben viele Antioxidantien, die unser Körper zur Abwehr freier Radikale benötigt. Freie Radikale sind zerstörerische Moleküle, die Zellen und Enzyme schädigen können. Verfügt der Körper jedoch über genug Antioxidantien, können freie Radikale unschädlich gemacht werden.

Dies erklärt einen Großteil der Wirkungen entzündungshemmender Gewürze.

Weitere Effekte sind über die Wirkung auf unsere Hormonachsen (z. B. Stressachse via Cortisol) oder unseren Darm zu erklären. Die ätherischen Öle und Terpene können außerdem allein über die Aromen zur Entzündungslinderung beitragen.

Bunt wie das Leben – entzündungshemmende Gewürze stehen für Vitalität

9 entzündungshemmende Gewürze

Lass uns nun direkt in die Umsetzung gehen und einen Blick auf 9 besondere Gewürze gegen Entzündungen werfen. Diese sollten auf keinen Fall in Deinem Vorratsschrank fehlen.

#1 Zimt

Zimt ist eines der beliebtesten Gewürze, und zwar nicht nur aufgrund seines wohligen Geruchs und süßen Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Zimt hat positive Effekte auf den Blutzuckerspiegel und wird auch Diabetikern empfohlen. Langfristig hilft ein gut regulierter Blutzuckerspiegel, Entzündungen im Körper gering zu halten.

Zimt hat unter anderem folgende positive Wirkungen:

• liefert zahlreiche Antioxidantien (hoher ORAC-Wert)

• reduziert den Blutzuckerspiegel

• wirkt konservierend und macht Speisen haltbarer (schützt vor schädlicher Oxidation)

Wer Zimt empfiehlt, sollte aber auch immer auf die Gefahr des hohen Cumaringehalts hinweisen, denn der Pflanzenstoff kann in hohen Mengen als Nervengift wirken. Deshalb empfiehlt es sich, auf Ceylon-Zimt zurückzugreifen – eine Zimtsorte, die besonders wenig Cumarin enthält. In Maßen ist Cumarin aber unbedenklich, deshalb sind 1 bis 3 TL Zimt pro Tag vollkommen okay.

#2 Ingwer

Ingwer ist nicht jedermanns Geschmack, aber dennoch eines der Nahrungsmittel, das wir auf täglicher Basis empfehlen. Er verleiht Gerichten eine angenehme Schärfe und macht sich gut in Suppen und Tees. Seine anregende Wirkung ist direkt nach dem Essen spürbar – der Blutfluss wird erhöht und der Körper wird wohlig warm.

Überdies entfaltet Ingwer besondere Wirkungen, die die Knolle als entzündungshemmendes Gewürz geradezu unersetzlich machen:

• reduziert Entzündungen

• wirkt antiviral und antibakteriell

• wirkt antifungal

• lindert Erkältungsbeschwerden

• verbessert die Verdauung

• beeinflusst den Cholesterinspiegel positiv

#3 Kurkuma

Ich gebe zu, dass mir Kurkuma gar nicht so sehr schmeckt, aber es ist eines der effektivsten entzündungshemmenden Gewürze! Deshalb wird es auch konzentriert als Nahrungsergänzungsmittel angeboten.

Gut zu wissen: Piperin, ein Stoff im Pfeffer, erhöht die Bioverfügbarkeit der Pflanzenstoffe im Kurkuma. Kombiniere es also immer mit einer Prise Pfeffer.

Kurkuma bietet diese Vorteile:

• verdauungsfördernde Wirkung
• beschleunigte Wundheilung
• entzündungshemmende Eigenschaften

Kurkuma bleibt eines der besten Gewürze gegen Entzündungen

Ich nutze Kurkuma am liebsten in einer selbstgemachten Curry-Mischung:

• 4 TL Kurkuma
• 2 TL Bockshornklee
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Koriander
• ½ TL Zimt
• ½ TL Chili
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Ingwer

Den Bockshornklee und die Senfkörner in einem Mörser zermahlen (notfalls geht auch ein Mixer). Anschließend mit den anderen Zutaten vermengen und dunkel lagern.

Tipp: Gewürze entfalten als Extrakt eine stärkere Wirkung.

#4 Kakao

Kakao ist ebenfalls ein wahrer Allrounder in der Küche, denn er passt zu allerlei Getränken, gesunden Süßspeisen und sogar zu Fleischgerichten wie Chili con Carne. Außerdem ist dunkle Schokolade ein super Snack für zwischendurch.

Ich schätze Kakao besonders aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften, die unter anderem durch diese Wirkungen zustande kommen:

• Verbesserung des Blutflusses (senkt den Blutdruck)

• Reduktion des LDL-Cholesterins

• Schutz der Zellen (z. B. vor UV-Strahlung)

• Polyphenole als Antioxidantien (z. B. Flavonoide)

• präventiv wirksam gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Schlaganfälle

#5 Knoblauch

Nicht nur aufgrund der geschmacklichen Vorteile solltest Du Knoblauch in der Küche nutzen. Die Knolle enthält zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe und besonders wichtige Schwefelverbindungen, die das Immunsystem stärken und bei Entzündungen in den Gelenken wirken können.

Die Vorteile von Knoblauch:

• positiver Einfluss auf kardiovaskuläre Erkrankungen
• wirkt stark antibakteriell und antiviral
• verringert den Blutzuckerspiegel

#6 Nelken

Nelken sind in der deutschen Küche sehr beliebt und können in Suppen, Brühen, Tee oder auch für verschiedene weihnachtliche Leckereien genutzt werden.

Das entzündungshemmende Gewürz verdient einen Platz in der Liste, da es einen besonders hohen ORAC-Wert aufweist (Maßzahl für die antioxidative Wirkung), der sogar über dem von Zimt oder Kurkuma liegt.

Die geschlossenen Blüten des tropischen Nelkenbaumes enthalten knapp 15 % Eugenol (ein ätherisches Öl), das antientzündlich und schmerzhemmend wirken kann.

#7 Oregano

Das mediterrane Gewürz Oregano kann ebenfalls mit einem hohen ORAC-Wert punkten.

Oregano ist hilfreich bei verschiedenen entzündlichen Erkrankungen. Außerdem kann es gegen hohes LDL-Cholesterin hilfreich sein.

Die ätherischen Öle des Oreganos bestehen vor allem aus Carvacrol, einem der stärksten Antibiotika in der freien Natur.

#8 Petersilie

Die Petersilie – das wohl klassischste Gewürz hierzulande – ist ebenfalls gut geeignet, um das Immunsystem zu unterstützen.

Egal ob frisch, getrocknet oder eingefroren: Petersilie ist vielseitig einsetzbar in Suppen, Salaten und zahlreichen anderen Hauptgerichten.

Petersilie hat zahlreiche protektive Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Carotinoide, Flavonoide und ätherische Öle wie Myristicin und Apiol.

Am besten wirkt Petersilie natürlich frisch gepflückt aus dem eigenen Garten oder Kräutertopf.

Warum nicht in den eigenen Garten schauen? Petersilie ist sehr gesund!

#9 Basilikum

Basilikum ist beliebt in heimischen Kräutergärten sowie als Balkonpflanze.

Wie viele Gewürze hat auch Basilikum entzündungshemmende Wirkungen und besticht durch einen beachtlich hohen ORAC-Wert. Seine Wirkung beruht auf wertvollen ätherischen Ölen sowie Inhaltsstoffen wie Vitamin C. Es soll außerdem bei der Wundheilung, Akne, Diabetes und einigen Krebsarten nützlich sein.

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Entzündungshemmende Gewürze im Alltag nutzen

Zum Abschluss findest Du noch ein paar Tipps im Umgang mit Kräutern und Gewürzen im Alltag. Am besten kombinierst Du sie für mehr Vielfalt.

Greife auf Gewürzmischungen zurück

Neben meinen neun Lieblingsgewürzen gibt es natürlich noch weitaus mehr Ideen für Dein Gewürzregal. Wenn Du es einfach haben möchtest und möglichst viele entzündungshemmende Gewürze nutzen willst, dann eignen sich Gewürzmischungen wie:

• Curry-Mischung

• Kräuter der Provence

• Kräuter der Toskana

• chinesisches 5-Gewürze-Pulver (Sternanis, Fenchel, Cassiazimt, Gewürznelke und Szechuanpfeffer)

Eine eigene Curry-Mischung vereint die Kraft vieler Gewürze

Gewürze dunkel und trocken lagern

Gewürze sind sehr empfindlich gegenüber Licht und Nässe. Achte deshalb darauf, dass Du sie dunkel und trocken lagerst. Am besten ist bereits die Verpackung lichtundurchlässig – ein guter Hersteller achtet darauf.

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Sei kreativ

Entzündungshemmende Gewürze bringen viel Spaß in die Küche und beleben alle Sinne – sie verleihen dem Kochen eine zusätzliche Professionalität. Doch dabei musst Du nicht immer streng den Rezeptangaben folgen.

Sei kreativ, wild und würze, wonach Dir der Sinn (Geschmack) steht.

Ein Tipp aus der asiatischen Küche: Wenn Du von einem Gewürz zu viel verwendet hast, dann ist Koriander gut geeignet, um zu neutralisieren.

Fazit – Gewürze gegen Entzündungen

Entzündungshemmende Gewürze haben zahlreiche gesundheitliche Wirkungen, von denen Du ganz einfach und auf täglicher Basis Gebrauch machen kannst.

Dank der Kräuter und Gewürze kann Deine Küche bunt, kreativ, lecker, aromatisch, gesund und würzig sein. Deine Gesundheit wird es Dir danken.