Apfelessig ist gesund – 25 verblüffende Vorteile

Es gibt nur wenige Nahrungsmittel, deren Verzehr ich auf täglicher Basis empfehle. Apfelessig gehört dazu (Leinsamen und Ingwer auch). Er ist ein altbewährtes und stark unterschätztes Superfood. Ich möchte Dir im Folgenden erzählen, was ich damit meine und auf wie viele verschiedene Weisen Du Apfelessig nutzen kannst, um Deinen Alltag gesünder zu gestalten.

Was ist Apfelessig und wie wird er hergestellt?

Apfelessig ist das Fermentationsprodukt aus Apple Cider, auch bekannt als Apfelwein oder Äpplwoi. Werden Äpfel gepresst und mit wilder Hefe fermentiert, entsteht Apfelwein. Wird dieser dann gezielt mit Essigsäurebakterien versetzt, bildet sich auf der Oberfläche eine sogenannte Essigmutter, die Alkohol und Zucker zu Essigsäure vergärt.

Das Produkt ist ein hoch bioaktiver und gesunder Essig auf Apfelbasis. Das Hauptprodukt ist Essigsäure, aber die Hefe und Essigsäurebakterien produzieren noch weitere gesunde Inhaltsstoffe:

• Ketonkörper
• Milchsäure
• B-Vitamine
• Zitronensäure
• Probiotika
• Einige Mineralstoffe

Das Zusammenspiel der lebendigen Mikroorganismen (Milchsäurebakterien, Hefepilze, Essigsäurebakterien) macht Apfelessig insgesamt zu einem probiotischen, verdauungsfördernden, süß-säuerlichen, nährstoffreichen, gesunden Nahrungsmittel mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten.

Wie lange gibt es Apfelessig schon?

Die ersten Aufzeichnungen über Apfelessig oder essigsauren fermentierten Apfelwein reichen bis ins Jahr 5000 v. Chr. zurück. Das ist in etwa die Zeit, in der in Westeuropa der Ackerbau begonnen hat. Also zeitgleich mit dem ersten Brot kamen die Menschen auf die Idee, Apfelessig herzustellen.

Seitdem gilt Apfelessig als Heilmittel, Kosmetikprodukt und Verdauerli in einem. Großtechnisch medizinisch angewandt wird er seit dem 17. Jahrhundert. Zu dieser Zeit wurde die großtechnische Herstellung von Essig durch die sogenannte Orleans-Methode möglich. Die 7000 Jahre davor wurde Apfelessig „privat“ hergestellt oder von speziell ausgebildeten Naturkundigen.

Es gibt einen Grund dafür, dass Apfel-Essig schon so lange angewandt wird, sich bis heute gehalten hat und dank Internet und Naturheilpraktik wieder einen enormen Aufschwung erfährt.

Wer Hausmittel im Internet sucht – bei allen möglichen Anwendungen – stößt unumgänglich auf Apfel-Essig, der als gesund angepriesen wird. Wissenschaftler haben sich gefragt, ob das Quacksalberei ist oder ob es wirklich stimmt³, und sind zu dem Schluss gekommen: Ja, Apfelessig ist wirklich so gesund (s. Studien)!

Wie gesund? Das zeige ich Dir im Überblick.

Ist Apfelessig gesund? 6 tolle Vorteile von Apfelessig

Nüchtern betrachtet ist Apfelessig nur Essig. Welche Vorteile hat er gegenüber anderen Essigsorten? Forscher haben sich das angeschaut und Apfel-Essig im Ganzen bzw. isolierte Inhaltsstoffe näher betrachtet – und tolle Vorteile von Apfelessig herausgefunden:

#1 Apfelessig zum Abnehmen

Eine japanische Studie hat placebokontrolliert zwei Gruppen von Männern 12 Wochen lang entweder 2 Esslöffel Apfelessig verdünnt zu trinken gegeben oder ein Placebo. Die Versuchsteilnehmer änderten nichts an ihrem Ernährungsstil oder Alltag.

Die Apfelessig-Gruppe hatte nach 12 Wochen 2 kg abgenommen⁷. Einfach so, ohne etwas dafür zu tun! Als Grund dafür gaben die Wissenschaftler an, dass er stark sättigend wirkt und die Versuchsteilnehmer deshalb täglich zwischen 200 und 300 kcal weniger aßen.

Außerdem scheint er durch seine Inhaltsstoffe und die Verdauungsförderung als Stoffwechselturbo zu dienen. Wissenschaftler empfehlen daher, für die Steigerung des Abnehmerfolgs (s. schnell abnehmen) vor dem Essen 1-2 Esslöffel Apfel-Essig mit Wasser vermischt zu trinken⁶.

#2 Blutzuckerspiegel

Eine weitere Studie untersuchte die Auswirkung von Apfelessig auf den Blutzuckerspiegel. Ebenfalls nach Goldstandard, d.h. placebo-doppelblind-kontrolliert. Die Versuchsteilnehmer bekamen entweder Apfel-Essig oder Placebo und aßen danach 50 g Kohlenhydrate in Form von Brot.

Die Apfel-Essig-Gruppe hatte einen 31% niedrigeren Blutzuckerspiegel²! Andere Studien untersuchten diese Auswirkung bei Diabetikern und kamen zu dem Schluss, dass die Insulinsensitivität auch bei Diabetikern um 34% zunahm! Auch nach diesen Studien wird empfohlen, 1-2 Esslöffel Essig in Wasser verdünnt vor dem Essen zu sich zu nehmen¹².

#3 Senkt Cholesterin

Regelmäßiger Konsum von Apfelessig erhöht das gute Cholesterin, HDL, und senkt das schlechte Cholesterin, LDL¹². Der Gesamtcholesterin-Spiegel sinkt. In dem Sinne wirkt Apfelessig vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose. Allein das sollte schon Grund genug sein, jeden Tag Apfel-Essig zu konsumieren.

#4 Apfelessig verbessert die Haut

Weitere Studien untersuchten die Anwendung von Apfelessig bei Hautproblemen wie Vernarbung, Akne und Ekzeme. Durch die tollen Inhaltsstoffe oder die Mikroorganismen erzielte er bei allen Anwendungen eine sehr positive Wirkung. Besonders bei Akne scheint Apfelessig ein Geheimtipp zu sein^1,11,13.

#5 Blutdruck

Durch die insgesamt großartigen Auswirkungen auf den Stoffwechsel, die Verdauung und die vielen Antioxidantien⁵, senkt regelmäßiger Konsum von Apfelessig den Blutdruck⁸. Bluthochdruck-Patienten könnten besonders davon profitieren, weil so die Konzentration von blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden kann.

Weitere Tipps und Tricks zum Senken des Blutdrucks findest Du in Artikeln verteilt auf diesem Blog. Eine eiweißreiche und gesunde Ernährung mit viel Obst und Gemüse (Paleo Ernährung) ist ein wichtiger Teil davon.

#6 Sodbrennen

Die häufigste Ursache hinter Sodbrennen ist kein übersäuerter, sondern ein untersäuerter Magen. Ausführlich wird dies hier (Reizmagen, Gastritis ) von mir diskutiert. Die regelmäßige Einnahme von Apfelessig, in Form von verdünntem Wasser, idealerweise vor dem Essen, wirkt Sodbrennen sehr effektiv entgegen.

Dies sind die sechs wichtigen Vorteile von Apfel-Essig gegenüber anderen Essigsorten und erste Hinweise, wofür sich Apfelessig verwenden lässt: nämlich gegen alltägliche Probleme und Wehwehchen, als Hausmittel oder bei chronischen Erkrankungen (als Ergänzung von Ernährung und Therapie).

Im Folgenden wollen wir auf die vielen, vielen einzigartigen Wirkungen von Apfel-Essig im Allgemeinen eingehen: Inwiefern er sich positiv auf den Körper auswirkt und wie Du das umsetzen kannst:

Apfelessig – 20 einzigartige Wirkungen

#1 Verdauungsfördernd

Apfelessig ist probiotisch, enthält Vitamine und seine vielen Fruchtsäuren wirken wie eine Art Darmspülung. Die Darmmotilität (Bewegungsfähigkeit) wird angeregt, Essen wird schneller durch den Magen gereicht, die Verdauung wird insgesamt gefördert.

#2 Sonnenbrand

Apfelessig ist antioxidativ⁵ und enthält Fruchtsäuren, die der Haut bei der Regeneration nach einem Sonnenbrand helfen. Mehr Tipps gegen Sonnenbrand und für Sonnenschutz findest Du im verlinkten Beitrag.

#3 Blutzuckerspiegel

Wenn Du generell Probleme mit Deinem Blutzuckerspiegel hast, empfiehlt sich eine regelmäßige Einnahme von Apfelessig pur oder im Essen. Mehr Tipps dazu folgen gleich.

#4 Antifungal

Bei einer Fehlbesiedlung des Mundraums oder Magen-Darm-Traktes mit Pilzen, wirkt Apfelessig sehr effektiv, weil die Mikroorganismen im Apfel-Essig die Pilze bekämpfen und herausspülen⁹.

#5 Hautbild

Da die Verdauung besser läuft und die Leber unterstützt wird, verbessert sich das Hautbild insgesamt. Auch die äußerliche Anwendung empfiehlt sich. Gleich mehr dazu.

#6 Durchblutungsfördernd

Apfelessig steigert die Durchblutung, was Dir im Alltag (Konzentration steigern) und beim Sport zugute kommt.

#7 Gegen Hautausschläge

Chronische Hauterkrankungen und Hautausschläge gehen erwartungsgemäß zurück, wenn sie über längere Zeit mit Apfelessig behandelt werden.

#8 Antiallergen

Allergien gehen ebenfalls zurück, weil Apfelessig beruhigend auf das Immunsystem wirkt und die Verdauung unterstützt (s. Immunsystem stärken).

#9 Antioxidativ

Er enthält starke Antioxidantien, die sich im gesamten Körper positiv auswirken. Besonders in Bezug auf Leber und Niere sind diese positiven Effekte gut beschrieben¹⁰, deshalb ist Apfelessig bei Krankheitszuständen der Leber und Niere empfehlenswert.

#10 Löst Dysbiosen

Bei einer Fehlbesiedlung des Magen-Darm-Trakts mit den falschen Mikroorganismen (SIBO) kann Apfelessig als Probiotikum und natürliche Darmspülung hier wieder für Ordnung sorgen. Ein kranker Darm kann viel Schlechtes bewirken, aber Apfel-Essig kann helfen, das wieder geradezubiegen. Joghurt herstellen und essen hilft ebenfalls 😊

#11 Detox

Apfelessig ist eines von 10 Detox Lebensmitteln, die ich Dir für Deinen Alltag empfehle. 1-2 Wochen Detox-Kur im Jahr bringt weniger, als Deinen Körper jeden Tag zu unterstützen. Apfelessig ermöglicht Dir das.

#12 Blutdrucksenkend

Apfelessig vermag den Blutdruck zu senken – und das nicht zu knapp! Zusammen mit einer gesunden Ernährung und Sport kann es sogar passieren, dass blutdrucksenkende Medikamente überflüssig werden.

#13 Bekämpft Erkältungen

Bei Erkältungen und grippalen Infekten ist er ein beliebtes Hausmittel. Eine sehr, sehr effektive Mischung ist eine Tasse Kamillentee mit einem Esslöffel Apfelessig und einem Esslöffel Honig.

#14 Beruhigend

Eine Tasse Kamillentee oder ein Glas heißes Wasser mit Apfelessig und Honig 30 Minuten vor dem Schlafengehen mischen und auf ex trinken. Ich verspreche Dir, Du wirst schlafen wie ein Baby!

Das ist übrigens Teil der „Gesünder in 5 Minuten“-Challenge und einer der Tipps, die die Teilnehmer der Challenge als die effektivsten betrachten.

#15 Hausmittel zum Putzen

Essigreiniger im Haushalt können eine ganze Menge, aber werden unterschätzt. Warum nicht einfach Apfel-Essig als Essigreiniger nehmen? Damit kannst Du theoretisch alles im Haushalt putzen: Ablagen, Böden, Küche, Bad. Auf Kalkoberflächen ist es allerdings wichtig, diese hinterher gut zu spülen und abzuwaschen, da sich sonst der Kalk löst.

#16 PH-regulierend

Von der Säure-Base-Theorie halte ich nicht allzu viel, aber das ist egal. Ich wiederhole in diesem einen Punkt nur, was viele andere Experten behaupten: Dass Apfelessig dabei hilft, den pH-Wert des Körpers zu regulieren. Na dann Prost 🙂

#17 Lindert Sodbrennen

Hintergrund von Sodbrennen ist häufig ein untersäuerter Magen, nicht ein übersäuerter. Wenn dem so ist, empfehle ich vor dem Essen 1-2 Esslöffel Apfelessig verdünnt in Wasser zu trinken. Das Sodbrennen sollte sich bereits nach wenigen Tagen bessern.

#18 Löst Schuppen

Apfel-Essig ist ein gutes Naturkosmetikum, das ich gerne verwende, wenn ich in stressigen Zeiten unter Schuppen leide. Die Haare nass machen, Apfelessig darauf verreiben, 5-10 Minuten einwirken lassen, ausspülen. Die Schuppen sind nach 2 Tagen wieder weg.

#19 Gute Haarspülung

Apfelessig ist ein toller Ersatz für Shampoo und säubert Deine Haare ebenso gut, jedoch ohne Schuppen, trockene Kopfhaut und andere Nebenwirkungen… Und ohne Chemie!

#20 Natürliches Deo

Apfelessig, verdünnt in Wasser und mit ätherischen Ölen, ist ein beliebtes, natürliches Deo. Schweißgeruch kommt durch Mikroorganismen auf der Haut zustande; Apfelessig bekämpft diese Mikroorganismen. So kommt unangenehmer Körpergeruch nicht auf und die ätherischen Öle sorgen für einen guten Geruch.

Fällt Dir noch eine tolle Anwendung ein? Welche Vorteile und Wirkungen von Apfelessig habe ich hier vergessen? Ich freue mich über Dein Feedback 🙂

Das bisher Beschriebene war sehr allgemein und sollte Dir zeigen, welche verschiedenen Arten es gibt, Apfelessig auf gesunde Weise zu nutzen. Es gibt also einige Gründe, warum er aktuell so gefeiert wird.

Kommen wir nun zu mehr Anwendungstipps für den Alltag, falls Dir die bisherigen zu kurz waren:

Apfelessig Anwendung

Du hast bereits viele Eigenschaften, Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten erfahren. Nun kommen wir zur Praxis: Wie wird Apfelessig verwendet, getrunken oder äußerlich angewendet? Darauf konnte ich bisher nur oberflächlich eingehen; dies wird nun nachgeholt:

Apfelessig trinken

Wenn Du Apfelessig trinken willst, egal in welcher Form und Farbe: Trinke ihn nicht pur! Pur ist er Essig, das heißt er kann die Zähne schädigen, den Hals verätzen und den Magen reizen. Trinke ihn nur verdünnt in Wasser. Idealerweise 1-2 Esslöffel Apfelessig in einem Glas Wasser. Wenn Dir das immer noch zu sauer ist und Du Dich erst an den Geschmack gewöhnen musst, dann träufle noch einen Teelöffel Honig mit rein.

Apfelessig Haut und Sonnenbrand

Zum Auftragen auf die Haut nimm immer einen Lappen oder ein Papiertuch, tunke es in Apfelessig und reibe damit über Deine Haut. Diese Methode ist am einfachsten, um ihn sparsam zu verwenden und gut zu verteilen. Lass ihn ein paar Minuten einwirken (mindestens 5 Minuten), ehe Du ihn abwäschst.

Apfelessig abnehmen

Laut Studien und Praxis kann man mit Apfelessig wunderbar abnehmen. Es wird empfohlen, Apfel-Essig ganz klassisch in Wasser zu verdünnen und vor jeder Mahlzeit oder beim Aufkommen von Heißhunger zu trinken. Etwas gewöhnungsbedürftig, aber sehr effektiv!

Apfelessig Haare und Schuppen

Ich persönlich verwende Apfelessig, wenn ich mehr Schuppen habe als sonst, was in stressigen Zeiten, 1-2x jährlich, der Fall ist. Nach 1-2 Tagen Anwendung sind die Schuppen komplett weg. Wie ich das mache?

Ich mache die Haare nass, kippe einmal großzügig Apfel-Essig über meine nassen Haare, verreibe ihn, lege ein Handtuch um den Kopf und lasse den Apfelessig 5-10 Minuten einwirken. Danach spüle ich ihn gut aus und gebe das Handtuch in die Wäsche. Die Dusche muss natürlich auch gut ausgespült werden, denn Essig riecht intensiv.

Diese Prozedur ist effektiv, um die Haare zu waschen. Ich kenne einige Leute, die das so machen. Ich persönlich verwende im Alltag andere Hausmittel zum Waschen meiner Haare und nutze Apfel-Essig nur, wenn ich Probleme mit Schuppen habe (1-2x pro Jahr).

Appetitzügler

In stressigen Phasen, wenn ich abnehmen will oder zu viel Heißhunger habe, koche ich viel mit Apfel-Essig, bereite damit Salate zu, nehme Apfelessig vor dem Schlafengehen ein (mit heißem Wasser und Honig) oder trinke ihn in Wasser verdünnt über den Tag verteilt. So komme ich an einem guten Tag auf etwa 5 cl Apfel-Essig.

Apfelessig im Salat

Er ist Essig und damit Teil jedes gesunden Salats. Apfelessig ist der Standardessig in meinem Haushalt, wenn ich Salate zubereite, zusammen mit einem guten Olivenöl oder MCT Öl* sowie Leinsamen als Basis. Gerade im Sommer gibt es eigentlich jeden Abend einen gesunden Salat.

Apfel-Essig ist nicht so gezuckert wie üblicher Balsamico-Essig und sättigt deutlich besser als anderer handelsüblicher Essig.

Apfelessig selber machen

Vielleicht bist Du ja eine oder einer dieser experimentierfreudigen Leser*innen, die gerne Sachen selber herstellen. Nun gut, das kannst Du auch mit Apfelessig tun! Nimm Dir als Ausgangssubstrat guten Apfelwein und eine Schüssel mit großer Oberfläche. Fülle den Apfelwein in die saubere Schüssel, decke sie mit einem dünnen Tuch oder Mulltuch ab (Leinen geht auch) und fixiere das Tuch mit einer Schnur oder einem Gummi an der Schüssel – achte darauf, dass keine Fliege hineingeraten kann.

Lass die Schüssel an einem ruhigen Ort für eine Woche stehen. An der Oberfläche müsste sich eine dünne Haut bilden, das sind Essigsäurebakterien, die die Essigmutter bilden. Diese Bakterien kommen aus der Luft und vergären Zucker und Alkohol zu Essigsäure und weiteren tollen Dingen.

Wenn Du das Ganze beschleunigen möchtest, dann füge in den Ansatz mit dem Apfelwein 1-2 cl Naturtrüben Bio-Apfel-Essig hinzu.

Apfelessig kaufen

Ich hoffe, nach dem Lesen dieses Beitrages bist auch Du motiviert, öfter Apfelessig zu essen, zu trinken oder anderweitig zu verwenden. Er ist gesund, vielseitig und wirklich toll!

Allerdings gibt es guten und schlechten Apfel-Essig, aber Du möchtest sicher das Maximum für Dich herausholen, oder?

Du würdest schließlich auch kein billiges, gepanschtes Olivenöl kaufen, oder? Na dann:

Achte beim Kauf darauf, dass es Naturtrüber Bio-Apfelessig in einer Glasflasche ist. „Nicht-naturtrüb“ bedeutet gefiltert und in den meisten Fällen pasteurisiert, also ohne Mikroorganismen. Bio ist wichtig, weil Äpfel heutzutage viel gespritzt werden und sich davon nichts im Essig wiederfinden sollte. Achte also bitte auf diese Charakteristika, um Deinem Körper auch die besten Grundlagen zu liefern 🙂

Welchen Apfelessig kann ich empfehlen?

Mein absoluter Lieblingsessig, den ich Dir hier gerne empfehlen möchte, ist der Apfel-Essig von Fairment*. Ich kenne die Betreiber und die Manufaktur von Fairment und weiß, dass sie nicht nur den besten Apfel-Essig in Deutschland anbieten, sondern auch Folgendes garantieren können:

• Bio-Qualität
• Rohkost-Qualität
• Abgefüllt in lichtgeschützten Glasflaschen
• Frei von Kontaminationen und Essigälchen
• Lebendig
• Naturvergoren
• Regional

Besonders die Punkte „regional“ und „ohne Kontaminationen und Essigälchen“ sind mir persönlich wichtig. Essigälchen sind kleine Würmer, die sich üblicherweise in ungefiltertem Bio-Essig befinden. Sie machen nichts und schmecken nach nichts, aber ich hätte trotzdem gerne einen Apfel-Essig von einem Anbieter, der mir garantieren kann, dass keine enthalten sind. Da zahle ich gerne einen Euro mehr.

Alternativ kannst Du den genannten Essig auch bei DM, Alnatura, Kaufland, Real und manchmal bei Rewe kaufen. Hier ist jedoch das Problem, dass der Apfelessig über 95% der Zeit ausverkauft, nicht Bio, oder pasteurisiert ist. Bei Apfelessig empfehle ich Dir tatsächlich, auf die Qualität zu achten und den Euro mehr zu zahlen, um das bestmögliche Produkt zu bekommen.

Das ist meiner Meinung nach der von Fairment. Aber das ist nur meine Meinung 🙂

Fazit – Apfelessig ist zu Recht ein gefeiertes und gesundes Haus- und Nahrungsmittel

Apfelessig entsteht bei der Essig-Fermentation von Apfelwein. Beim Kaufen sollte darauf geachtet werden, dass es Naturtrüber Bio-Apfelessig ist, für maximalen Gesundheitsnutzen. Günstiger Apfel-Essig beginnt bei 1€ pro Flasche, während der qualitativ beste Apfelessig auch teurer sein kann. Solltest Du Dich für die Deluxe-Variante entscheiden, kann ich Dir den Bio-Apfelessig von Fairment* empfehlen. Bestellen und ausprobieren kannst Du ihn >>hier<<*.

• Wissenschaftliche Studien gibt es immer mehr, die bestätigen, dass Apfel-Essig zurecht gefeiert wird.
• Er gehört zu den Nahrungsmitteln, deren Verzehr ich jeden Tag empfehle, neben Leinsamen, Kokosöl und Olivenöl.
• Apfel-Essig ist ein gutes Naturkosmetikum für die Pflege von Haut und Haaren.
• Er wirkt verdauungsfördernd, senkt den Blutdruck und den Blutzucker, ist antioxidativ und hat viele, viele Anwendungen im Körper.
• Apfel-Essig ist eine tolle Basis für Dressings, wenn Du einen gesunden Salat herstellen möchtest. Solltest Du Deinen Heißhunger zügeln wollen, ist Apfel-Essig eine gute Möglichkeit.
• Als kleiner Schlaftrunk, um abends leichter einzuschlafen und besser durchzuschlafen (s. gesunder Schlaf), empfehle ich 1-2 cl Essig und 1 EL Honig in einem Glas heißen Wasser oder Kamillentee, 30 Minuten vor dem Schlafen.

Wie lautet Deine Meinung? Habe ich Anwendungen oder Wirkungen vergessen, die Du gerne ergänzen möchtest? Ich freue mich über Deinen Kommentar 🙂

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